Folge 25: SPRACHE+RESPEKT in der Spitzengastronomie, Teil 2

SPRACHE+RESPEKT-Podcastreihe: Teil 3.2

Im zweiten Teil des »Gastro-Podcasts« in der Wortcast-Sonderreihe SPRACHE+RESPEKT gibt Sterneköchin Iris Bettinger Auskunft darüber, warum nicht nur die besten Produkte für ihre Küche ausschlaggebend sind, sondern auch eine entsprechende Sprache zur Annoncierung ihrer Menüs beim Gast wichtig ist. Sie gibt eine Einschätzung, wie es um unser alltägliches Vokabular und unsere Beschreibungsfähigkeit für unser tagtägliches Essen bestellt ist. Und schließlich ordnet sie den Stellenwert von Kochshows im Fernsehen für sich und den Zuschauer ein.

Zur Person

Iris Bettinger ist Jahrgang 1975. Sie kocht im familieneigenen Restaurant Reuter bei Rheda-Wiedenbrück (bei Bielefeld) eine »interregiomediterraneurasische« Küche. Seit mittlerweile elf Jahren verteidigt sie erfolgreich ihren Michelin-Stern und gehört damit zu den wenigen Spitzenköchinnen in Deutschland, die sich regelmäßig einen Platz in der Spitzengastronomie erobert haben und diesen auch verteidigen.