Vorkommen von X vom Hundert

[F] Ich höre immer wieder mal X vom Hundert anstatt des mir geläufigen Ausdrucks X von hundert – ist die erste Variante korrekt?

[A] Sie sprechen eine interessante Frage an; in der Tat sind beide Möglichkeiten korrekt. Allerdings muss man differenzieren, denn es handelt sich einmal um das Zahladjektiv und einmal um ein Substantiv, und das ist für die schriftliche Form entscheidend.
Das Ihnen geläufigere von hundert bezieht sich auf das Zahladjektiv, das etwa in Ausdrücken wie Tempo hundert, von eins bis hundert zählen oder eben nur vierzig von hundert sind gekommen vorkommt.

Anders verhält es sich mit dem alten Substantiv das Hundert. Das Grimm’sche Wörterbuch führt hundert/Hundert bereits auf sehr frühe Sprachstufen zurück (belegt ist eine Vorgängerform im Gotischen und in verschiedenen nordgermanischen Sprachen) und kommt zu dem Schluss: »daher ist hundert von alters her ein collectives neutrum, […] wir sagen das hundert«. Auch die Wendung vom Hundert (Abkürzung: v. H.) als Prozentangabe ist alt – schließlich ist vom Hundert die wörtliche Übersetzung von pro cent.

Beide von Ihnen genannten Varianten sind also korrekt; je nach Kontext muss man lediglich die Groß- und Kleinschreibung beachten.